Het is leuk om gewaardeerd te worden, maar soms is het minstens even leuk om degene te zijn die iets waardeert: dit uitgebreide menu bij een restaurant met vermelding in de Bib-Gourmand Benelux 2014 van Michelin weten gastronomen vast wel op prijs te stellen.

Kies uit twee opties

• € 37 voor een Bib Gourmand-menu voor 2 personen (waarde € 74)
• € 67 voor een Bib Gourmand-menu voor 4 personen (waarde € 148)

Bib-Gourmandmenu (voorbeeldmenu)

Voorbeelden van voorgerechten

• Brique gevuld met zachte Belgische geitenkaas en met steranijs ingelegde ananas, cannelloni van verse ananas gevuld met fijne ijsbergsalade en rode ajuin, mosterdgel, Gentse mosterd en mosterdzaadjes
• Terijaki van Charolais filet puur, lauwe noedelsalade op z’n oosters gebracht met rode pepers, koriander, mango, opgelegde witte selder zoet-zuur
• Grote, dikke gamba gemarineerd met koningskruid, gegrilde aubergine, tomatensalade (+ € 5)

Voorbeelden van tussengerechten

• Asperges op Vlaamse wijze (op de wijze van Guy van Cauteren) (+ € 3)
• Véloute van Mechelse asperges met handgepelde grijze garnalen, bergamotolie en crumble van popcorn met vadouvent

Voorbeelden van hoofdgerechten

• Ribstuk van Hollands kalfje, fijne frietjes, waterkerssalade en krul van ganzenlever
• Zeebaars met couscous, scheermesjes, pesto van paprika, groene asperge, olie van Mergese worstjes (+ € 5)
• Opgerolde lasagne gevuld met andijvie, taleggio, geconcasseerde tomaat en asperges, gegratineerd

Voorbeelden van desserts

• Ganache van caramel en chocolade, soepje met verveine kruid, in Belgische gin en opgelegde kiwi en kaneel
• Aardbeien als espuma, als cremé au beurre, natuur met koningskruid
• Quattro van 4 gerijpte kaasjes volgens de regels der kunst van de hand van kaasmeester Brantegem (Brie, Compté, Bleu d’auvergne, Taleggio), chutney van rode ui & citrusfruit, broodje met vruchtenmélange & knapperige noten (+ € 5)

Restaurant ‘t Verschil

Al meer dan 100 jaar selecteert de gerenommeerde Michelingids de beste adressen in elke prijs- en comfortklasse. Bij onze zuiderburen zijn er 100 restaurants aan wie die eer toekomt. ‘t Verschil in Aalst is één van de gelukkigen. In een kader waarin hout en bakstenen muren het toneel vormen, spelen zowel hedendaagse creaties als klassiekers de hoofdrol op je bord. Er wordt gewerkt met seizoensgebonden ingrediënten waardoor je steeds weer voor een verrassing komt te staan tijdens een bezoek aan dit bejubelde restaurant.