Goed voorbeeld doet goed volgen. Getalenteerde schilders als Ferdinand Bol, Govert Flinck en Nicolaes Maes waren zonder hulp van Rembrandt nooit boven zichzelf uitgestegen. Spiek bij de meester tijdens een culinaire masterclass onder begeleiding van een kok van het met een Michelinster bekroonde restaurant ’t Schulten Hues in Zutphen voor 2, 4 of 8 personen vanaf € 99. Kies uit € 99 voor een driegangen Portfolio Clinic voor twee personen € 189 voor een driegangen Portfolio Clinic voor vier personen € 369 voor een driegangen Portfolio Clinic voor acht personen De Portfolio Clinic Na ontvangst met een feestelijk aperitief zal in een select gezelschap een Michelinsterwaardig driegangendiner worden gekookt onder begeleiding van Peter Gast, chef van ‘t Schulten Hues, of een lid van zijn minstens zo deskundige witte brigade. Plaats van handeling is de uitstekend geoutilleerde SH Kookstudio 07, die tegelijkertijd een huiselijke sfeer heeft zo leer je sterrenkneepjes in een keuken die niet eens zo veel verschilt van die van thuis. Door de kleine bezetting is er voldoende ruimte en tijd om vragen te stellen aan de chef, die op zijn beurt gedetailleerd in zal gaan op de gerechten en natuurlijk nieuwe, eigentijdse kooktechnieken overbrengt. De naam Portfolio Clinic is afgeleid van het eerste boek dat Peter Gast schreef en dat iedere cursist na afloop mee naar huis mag nemen. Maar voor die tijd zal er eerst natuurlijk gezamenlijk gegeten worden. En hoe. Restaurant en kookstudio ‘t Schulten Hues in Zutphen is het restaurant van Peter Gast Jacqueline van Liere. Ze openden de deuren in 2002 en hadden binnen korte tijd succes hun inzet resulteerde in een Bib Gourmand in 2004 en de zo felbegeerde Michelinster volgde in 2005. Een ster die ze al die tijd hebben weten vast te houden. De keuken laat zich moeilijk vatten in rigide terminologie en dat is eigenlijk wel zo fijn. Origineel en verrassend met veel oog voor harmonie en creativiteit, zonder echter de basis – vakmanschap en kunde – uit het oog te verliezen. ‘t Schulten Hues is bovenal een toegankelijk restaurant en daarom is het niet vreemd dat in plaats van op de culinaire geheimen te zitten als ware men een vuige waakhond, er via SH Kookstudio 07 juist het evangelie van deze gastronomische hotspot verkondigd wordt.